“土坑酸菜”丑闻后，老坛酸菜牛肉面重新上架，康师傅半年卖了135亿

发布时间：2025-07-09 16:08:32 来源：能近取譬网 作者：百科

在上游原材料不断上涨的丑闻菜牛情况下，今年上半年，后老方便面企业依然身陷增收不增利的坛酸困局。

8月22日晚，肉面康师傅控股（00322.HK）发布2022年中期业绩报告，重新公司营收约为382.17亿元，上架同比增长7.97%；毛利约107.86亿元，康师同比下滑1.87%；净利润12.53亿元，傅半同比下滑38.42%。年卖

具体分业务来看，土坑酸菜方便面业务营收为135.48亿元，丑闻菜牛同比增长6.49%，后老占康师傅总营收的坛酸35.45%，净利润同比下滑39.23%至5.44亿元；饮品业务营收为242.98亿元，肉面同比增长9.08%，占康师傅总营收的63.58%，净利润同比下滑37.06%至7.44 亿元。

康师傅将增收不增利的主要原因归咎于上游原材料价格的上涨。“因原材料价格上涨，方便面毛利率同比下降3.26个百分点至20.63%，饮品毛利率同比下降2.64个百分点至 32.14%。”康师傅在财报中称。

疫情期间，方便面一度成为市场上的“硬通货”，康师傅等生产企业业绩也随之增长。如今，在多重因素影响下，方便面真的不香了。

成本上涨叠加行业衰退，盈利承压

除了成本压力之外，国内方便面和饮料行业的衰退也是康师傅经营数据下滑的一大原因。

根据尼尔森资料，2022 年上半年，国内方便面行业整体销量同比衰退5.4%，销售额同比衰退1.3%。康师傅方便面的销量市占率为44.6%，销售额市占率为46.7%，为市场第一位；中国饮料行业销量同比衰退6.8%，销售额同比衰退 5.5%，康师傅饮品业务的销量市占率为41.7%，排名第一。

在行业中，盈利步入下滑通道的并非只有康师傅一家。

统一企业中国（00220.HK，下称“统一”）2022年上半年财报显示，公司实现营收139.4亿元，同比增加7.17%；净利润6.14亿元，同比减少27.49%，同样增收不增利。

具体而言，2022年上半年，统一食品业务的营收为53.69亿元，同比增长14%。其中，方便面业务营收51.42亿元，同比增长16.9%；饮品业营收为82.48亿元，同比增长4.9%。

在财报中，统一也提到，随着疫情防控形势趋稳、消费需求回归常态及原材料价格上涨带来的成本上升，其面临着一定的经营压力。

以方便面主要原材料棕榈油为例，时代财经了解到，自2020年下半年以来，棕榈油的价格就开始直线上升。进入2022年，棕榈油价格在低库存等因素的共同作用下，仍保持不断攀升的态势，达到近十年历史高位。

以涨价应对成本上涨

为了缓解成本上涨压力，企业纷纷祭出提价的法宝。

今年2月，康师傅对部分方便面产品进行提价，其中，桶装方便面由4元上调至4.5元，涨幅约12%。另有网友表示，一直以2.5元/袋在终端售卖的康师傅“经典袋面系列”，在2022年春节市场上也以2.8元/袋的新价格出现。

几乎在同一时间，一份在业内流传的统一方便面涨价通知显示，自2021年来原物料价格大幅上涨，为使速食事业平稳、有序经营，故针对速食事业部分产品进行价格调整。调价产品涉及到以下三款：桶面现零售价4元/桶，调价后零售价4.5元/桶；袋面现零售价2.5元/桶，调价后零售价2.8元/袋；五合一现零售价12.5元/组，调价后零售价14元/组。

而今年3月曝光的“土坑酸菜”事件也对康师傅和统一的市场口碑造成冲击，一度让消费者对两大巨头失去信心。

不过，“土坑酸菜”事件对康师傅和统一方便面的影响正在逐渐消退。有卜蜂莲花等商超的工作人员曾告诉时代财经，虽然康师傅和统一老坛酸菜方便面的销售近乎停滞，但其他口味的方便面销售仍比较正常。而因“土坑酸菜”事件下架的老坛酸菜方便面如今已在大部分线上和线下零售重新上架。

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